京都で新鮮な海鮮丼　寿司屋「さか井」

中京区

今回は四条烏丸にあるお寿司屋さん「さか井」の紹介です🎵

1 本格派の京風寿司「寿し　さか井」
2 さか井　メニュー
3 大人気の海鮮丼「ミックス丼」
4 寿し　さか井　店舗情報

本格派の京風寿司「寿し　さか井」

河原町高倉上がったところにある「寿し　さか井」は、1954年創業の老舗の寿司屋さん。

京の台所・錦市場の西入口からすぐの場所にあり、年季の入った外観が目印。

席はカウンターのみで、5人も座ると満席になるこじんまりとした店内。（調理場の方が広いかも笑）

ご主人と奥様がのご夫婦で経営されており、アットホームな雰囲気です✨

気さくな奥様の軽快なトークで、待ち時間も飽きさせることなく楽しめます。
四条烏丸の家賃、近隣情報、健康情報…など普段知ることができない話も聞けました(笑)

職人気質かな？と思っていましたが、ご主人もとても優しくお話してくれました。

長年連れ添ってきたご夫婦の連携プレーは最高♬

さか井　メニュー

さか井の看板商品は「鯖寿司」！

鯖寿司とは、鯖を三枚におろし、小骨を抜いてから酢でしめ、すし飯の上に乗せて竹の皮で包んだ棒寿司。

京都ではおめでたい日の行事やお祭りには欠かせないもの。昔は祭の時に各家で鯖寿司を作り振舞っていたそう。

名物鯖寿司以外にも、京都の夏の味覚である鱧の姿寿司や、珍しいあじの姿寿司なんかもあります！

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にぎり寿司、巻き寿司、細巻もあり、好みに合わせて作ってくれます♪

穴子丼、ミックス丼、ゴージャス丼の海鮮丼もあります。

メニューにお値段は記載されていません。カジュアルな雰囲気ですが、平均予算は￥3,000～4,000といったところ。

決して安いとは言えませんが、高級寿司屋に負けないほど魚介類が新鮮ですごく美味しいんです！！

京都中央市場と馴染みの鮮魚店から毎日仕入れているので、その日の新鮮なお魚がいただけます♥

大人気の海鮮丼「ミックス丼」

贅沢な新鮮な魚介類が満載の

ミックス丼　￥2,500

海老、ほたて、うに、鯛、まぐろがご飯の上に豪快に乗っています♡

少し炙られた有明の海苔を奥様が手で潰してトッピング！作り方がワイルド(笑)！

大き目にカットされた魚が食べ応えがあって最高に美味しい☺肉厚の貝柱が特に美味でした。

また雲丹は全く臭みがなくまろやかで、単品で食べたいかも…！もちろんミョウバン不使用！

味付けしてるしそのまま食べてな、と奥様。お魚は全て漬けにされているのでお醤油要らず。

横に乗った細切りされたガリはほんのり山葵味。

ご飯の量は調節してもらえます。少なめで、と伝えたら、すごく少なめか？普通に少なめか？と、奥様(笑)
普通に少なめでお願いしておきました。
ご飯は少し固めで炊き方が絶妙！

とにかく新鮮な素材にこだわった本格的な海鮮丼です★

食事が終わりかけの途中、女性ひとりで常連さんらしき方が来店。頼んでいた穴子丼がとても美味しそうでした！
天然ものの穴子丼も名物のひとつなのだそう。

観光客が少ない現在でも、舌が肥えた地元の常連さんに支えられているお店だと思いました。

うちの鯖寿司は絶品やで！とご主人が自信を持っておすすめする鯖寿司、持ち帰りも可能だそうです。
鯖寿司は￥3,000、鱧寿司は￥3,500です。